10 сентября в столовой ПАО «НЕФАЗ» прошел конкурс профессионального мастерства среди поваров. В этом году состязание впервые вошло в официальную программу мероприятий ко Дню машиностроителя.
Открыли «кулинарный поединок» заместитель генерального директора по управлению персоналом Руслан Алматаев, председатель профсоюзной организации Розалия Мулахметова и директор комбината питания Эльмира Галимьянова. Они пожелали участникам профессионального азарта и удачи.
За звание лучшего боролись восемь мастеров своего дела: Лейсан Василова, Роза Вострецова, Алина Ихсанова, Юрий Минзарипов, Регина Муртазина, Лариса Нуруллина, Светлана Шихатарова и Елена Якупова.
Конкурс состоял из двух этапов. Сначала - теория: поварам предстояло пройти тестирование на знание профессиональных тонкостей. Здесь блестяще проявили себя Регина Муртазина, Лариса Нуруллина и Елена Якупова, набравшие максимальные 25 баллов.
А затем началось самое интересное - практика. Участники перешли к демонстрации «домашнего задания». Столы превратились в настоящие витрины: ароматные, эстетично оформленные блюда, к которым каждый конкурсант заранее разработал технологические карты. Жюри оценивало не только вкус и подачу, но и мастерство презентации - каждый повар с любовью рассказывал о своем творении.
Чего здесь только не было! Названия блюд звучали как в лучших ресторанах: запеченный карп, румяные перепелки, «кролик на грядке», свиные ребрышки, «куриные кармашки» с беконом и сыром, ажурные блины со слабосоленой рыбой и даже «царская стерлядь», запеченная в духовке. На десерт подавали капкейки с клубникой, коктейль «Банановый рай», нежные «Рафаэлло» и другие шедевры.
Финальным аккордом стала обязательная программа - данный этап проходил в режиме реального времени под пристальным взглядом комиссии. Поварам нужно было приготовить классический комплексный обед: винегрет, рассольник «Ленинградский» со сметаной, рыбу, запеченную с овощами, нежное картофельное пюре и компот из кураги. Здесь оценивали не только кулинарный талант, но и строгое соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности.
Борьба была напряженной, а разрыв в баллах - минимальным. По сумме всех этапов места распределились следующим образом: 1-е место - Лариса Нуруллина (97 баллов); 2-е место - Юрий Минзарипов (93 балла); 3-е место - Роза Вострецова (90 баллов).
Поздравляем наших поваров! Их мастерство - это залог того, что каждый рабочий день на «НЕФАЗе» начинается с качественного и вкусного обеда.
Лариса Нуруллина - профессионал со стажем более 20 лет: она работает поваром с 2005 года. По ее словам, эта профессия требует не только «золотых рук», но и выносливости, внимательности и аккуратности. Для Ларисы, которая трудится в горячем цеху и мастерски готовит супы и гарниры, это не первая победа: в 2014 году она уже занимала первое место, а в 2021-м - второе. Несмотря на опыт, признается победительница, волнение было как в первый раз. Лариса искренне поблагодарила коллег, друзей и близких за поддержку, которая помогла ей вновь подняться на высшую ступень пьедестала.
Поздравляем финалистку с заслуженной победой и желаем ей новых кулинарных высот!